餐厅服务员职责岗位职责
明确职责让员工更自信，提高成就感和满意度，积极忠诚，减少流失。什么样的餐厅服务员职责岗位职责才算是优秀的呢？这里整理一些餐厅服务员职责岗位职责，方便大家学习。
餐厅服务员职责岗位职责篇1
1、在餐厅经理的领导下工作，做好开餐前接待服务及卫生清扫工作;
2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境;
3、文明礼貌，热情待客，为用餐客人提供优质服务。
餐厅服务员职责岗位职责篇2
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的.服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。
餐厅服务员职责岗位职责篇3
1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。
餐厅服务员职责岗位职责篇4
1按时到岗，接受领班分配的任务，向客人提供优质服务。
2负责开餐前的准备工作.
3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5保证各种用品、调料的清洁和充足.
6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务
7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9热情接待每一位客人。
10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
13能迅速有效地处理各类突发事件。
14主动询问客人对用餐质量的满意程度，并追问客人是否要加菜加酒。
15了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
17保持个人身体健康和清洁卫生。
18做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
19发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
20了解和执行餐厅的规章制度.
餐厅服务员职责岗位职责篇5
1、准时到岗，接受服务领班的任务分配。
2、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌及补充各种物品。
3、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
4、负责餐厅环境，家具、台面、地面的整体秩序和清洁卫生工作。
餐厅服务员职责岗位职责篇6
1、熟悉服务流程，每天按时上下班，完成自己的本职工作;
2、不断学习酒水及西餐礼仪知识，为客人提供专业有效的服务;
3、保持餐厅的干净卫生，为客人提供干净舒爽的用餐环境;
4、熟悉掌握餐厅设备，有效使用;
5、遵守餐厅的规章制度。
餐厅服务员职责岗位职责篇7
1、直接对员工餐厅领班负责，在领班的具体指导下，按标准和程序完成各项服务和卫生清洁工作。
2、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的摆放井然有序，符合要求。
3、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。
4、检查、纠正员工就餐时各项程序和规定的执行情况。
5、及时汇报并解决工作中遇到的各种问题。
6、爱护并合理使用各种洁具和用品，确保安全操作。
7、定期完成每日清扫和大清计划。
8、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。
9、完成上级指派的其他工作。
餐厅服务员职责岗位职责篇8
1.迎宾员
迎宾员又称接待员、迎接员、引宾员，是餐厅的“门面。其主要工作是迎接客人入门、安排就座、送别客人，这些工作的质量效果直接影响到餐厅的经营情况。迎宾员的岗位职责如下。
职责一：使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑送别。
职责二：将客人带到餐桌旁，征求客人地餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记侯位手续。
职责三：为上下车客人开关车门，下雨天要为上下车客人撑伞，并分发伞套给客人。
职责四：为客人指路，认真回答客人的询问，尽量满足客人合理的要求。
职责五：尽可能记住常客姓名、习惯、喜好，使客人有宾至如归的感觉。职责六：配合保安员确保餐厅门前交通畅通，做好门前安全保卫工作。
职责七：妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应立即上交给部门经理。
职责八：始终保持旺盛的服务热情，为餐厅要立良好的形象。
2.值台员
餐厅值台员即台面服务人员，其主要工作是按照服务规范和工作程序做好餐厅的台面服务工作。
职责一：负责备齐、备足餐具和用具，确保餐具、用具的洁净和完好，做好餐厅的卫生工作。
职责二：了解当日宴会预订、客人用餐情况，按照要求布置餐厅，安排餐桌，摆放餐具，补充工作台的各类物品，做好服务前的一切准备工作。
职责三：熟悉菜肴、酒水知识、了解供餐菜单和货源情况，掌握菜肴服务方式，主动做好介绍、推销菜点、酒水的工作。
职责四：细心留意客人用餐情况，按照服务的要求和程序，及时地提供优质服务。职责五：负责补充工作台，准备服务特式菜肴的手推车、燃焰炉等用品。
职责六：负责收台工作，分类送洗脏餐具和脏棉织品。
职责七：负责在客人走后翻台，或为下一餐摆位。
职责八：完成领班布置的临时任务。
3.传菜员
传菜员又称走菜员、跑菜员、送菜员等。其岗位职责如下。
职责一：按规定着装，守则、快捷、服从指挥。
职责二：保证茎干号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
职责三：负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误地迅速送到服务员手里。
职责四：传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争辩，做到“礼”字当先，“请”字不断。做到六不端；温度不够不端。卫生不够不端，数量不够不端。形状不对不端，颜色不对不端，严把菜品质量关。
职责五：餐前准备好调料、作料及传菜工具，主动配合厨房做好出菜前准备。
职责六：天冷备好菜盖，随时使用。职责七：负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。
职责八：安全使用传菜间物品工人，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉用过的餐具、剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。
职责九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。
职责十：负责保管出菜单，并交财务部，以备核查。
4.酒水员
酒水员是餐厅酒吧服务人员，其岗位职责如下：
职责一：按照酒水工作规程和质量要求，做好酒水的申购、领取、发放及储存等项工作。
职责二：酒水进出时负责填写和核实票据，核准数量，保证手续完备，保证账物相符。
职责三：负责定期清点盘查储存蜈，确保数量准确、符合储存要求。
职责四：接受酒水订单、为酒吧或餐厅客人准备鸡尾酒及其他酒水。职责五：掌握各种酒品的特性及服务知识，开发新的鸡尾酒，搞好销售。
职责六：熟悉酒吧所有用具的使用；熟悉务类酒水的名称、价格、产地、饮用方法等；熟悉酒水保管的知识；会调制一般酒水，制作一般果盘。
职责七：与餐厅保持联系，保证为客人提供良好的酒水服务，妥善保管客人存放在酒吧的烈性酒。
职责八：保持酒吧周围环境及仓库干净整洁，注意温度和通风；保持酒吧各项用具的清洁；保养吧台内设备，如有损坏，及时报修。
职责九：每日收市后做好清理补充工作；做好销售报表；做好空废瓶罐的回收工作，减少浪费。
5.宴会预订员
宴会预订员主要负责餐厅宴会预订和客情信息的传递工作，保证对客服务的及时性和准确性。其岗位职责如下。
职责一：在宴会预订办公区域做好各类宴会、团队用餐及大型活动等的预订及安排工作。
职责二：礼貌地接待每批预订的客人，详细填写宴会预订客情表。遇有重要的宴会，就请经理一起参加洽谈。职责三：根据宴会预订的详细记录和要求，编制宴会通知单及客情通知单，分发至有关部门。
职责四：抄写或打印当日宴会菜单。
职责五：进行市场调配，掌握市场动态，提出销售建议，进行宣传促销，开拓客源市场。
职责六：建立菜谱档案和宴会客史档案。
职责七：完成领班布置的其他工作。
6.调酒师
职责一：做好营业前的准备工作
职责二：按要求布置酒吧。
职责三：负责才清点营业前后的酒水存量。
职责四：负责酒水清点、空瓶退还和酒水领取工作。
职责五：直接接受客人订单和接受服务员的订单。
职责六：负责一切饮料的调配工作。
职责七：做好餐厅酒吧清理卫生工作。职责八：检查设备的运转情况，正确使用各种设备。
职责九：负责收款和核对账目。
7.收银员
其岗位职责如下所示。
职责一：积极配合财务的工作制度和服务标准。礼貌、迅速、准确地为客人提供优质服务。
职责二：加强餐厅的协调，及时处理工作中出现的问题，做到账物相符。
职责三：熟悉餐牌及酒水的价格。
职责四：小心操作电脑收银机及做好设备的保管工作。
职责五：准备收银账单、发票、做到快捷服务。
职责六：备用金必须每天核对，不得私自挪用。
职责七：收市后，必须将当天票款账单作出报表，并核对无误后方可下班。
职责八：不得向外界泄露有关营业情况和有关资料。
职责九：负责自己区域的卫生情况。
餐厅服务员职责岗位职责篇9
1、接受领导，服从管理，按质按量及时地完成工作。
2、积极参加各种培训，掌握熟练的业务技能，包括熟悉公司的基本概况，与岗位相关的标准流程，公司的各种消费情况及时计算方法，确保向客人提供娴熟细微、快捷的优质服务。
3、保持好个的整洁的仪容仪表，良好的礼仪礼貌及饱满的精神状态，在营业区域面遇客人和公司管理人员必须点头问好致意。
4、敬业爱岗，不得将个人情绪带到工作上，对上级的命令如有不满，也应遵循“先执行，后上拆”的原则，不得当众顶撞上司，更不得有冷言顶撞客人的言行。
5、品德端正，谦洁奉公，应有义务维护公司声誉及顾利益，特别是携带到客人的财务应立即上交，否则以盗窃行为论处，严禁向客人强要小费或私带公司物品，经发现将严肃处理。
6、爱护公司财物，积极参加环境卫生打理和设施设备的保养维护工作。
7、未经经理同意，不得公物私用。
8、上班时间不得做与工作无关的事情，严禁离岗、窜岗、脱岗，特殊情况需经理人员批准。
9、工作中要勤于巡视，保持良好的房态，客人用品需齐全，设施正常，卫生要达标，如有自己解决不了的要马上报告。
10、自觉遵守公司的各项规章制度，尊敬上级，团结同事，对上司在职权范围内不能作出正确处理的行为可越级上诉，敢于举报有损于公司利益的行为。
11、富有进取心，不断加强业务文化知识学习，提高自身素质。
餐厅服务员职责岗位职责篇10
1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排。
2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。
3、按要求做好责任区内的环境卫生。
4、做好餐具各项补充，以使替换。
5、严格遵守餐厅内的服务程序。
6、熟知餐厅内提供的菜品和价格及特点。
7、做好收台、翻台，提高多台利用率。
8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
餐厅服务员职责岗位职责篇11
1、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
2、负责在宾客走后应及时关掉吊灯（只留节能灯）空调电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
3、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。
4、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好职责区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
6、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。
7、熟悉公司各营业部门运作情景，并做好客人的解答及接待工作。
8、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
9、按照公司制定的五常法，天天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活习惯。
10、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
12、进取参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
13、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。
餐厅服务员职责岗位职责篇12
1.懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序；
2.服从分配到不同岗位及轮班工作；
3.保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客；
4.按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作；
5.按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；
6.熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题；
7.按照规格及顾客所订菜式填写菜单；
8.盛情款待及注意顾客的需求；
9.随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；
10.及时将客人意见或投诉报告上级；
11.向顾客介绍会所其他服务设施；
12.做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品；
13.负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存；
14.通过参加培训，不断提高服务素质；
15.与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作；
16.勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作；
17.须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
餐厅服务员职责岗位职责篇13
1、具有仪容仪表及礼貌标准要求；
2、按照服务程序程序招待客人；
3、与同事合作，保证饭店之运作；
4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作；
5、对饭店内之餐牌及酒水牌有一定的认识；
6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问；
7、协助传菜员上菜；
8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务；
9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台；
10、准备好餐台摆设，保持饭店卫生清洁；
11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场后，注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全；
12、负责将所有脏餐具送到洗涤间，分类摆放，及时补充餐具；
13、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐；
餐厅服务员职责岗位职责篇14
1、服从领班领导，做好餐前准备工作。
2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
4、分工不分家，团结协作，又快又好得完成接待任务。
5、做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
6、上班时要控制情绪，保持良好的心态。
7、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的要求。
餐厅服务员职责岗位职责篇15
1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。
2.了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。3.开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。
4.按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。
5.客人到时，主动问好，拉椅让座，根据人数加撤餐位，主动介绍本店特色。
6.席间，请字开头谢不离口，随时保持微笑和礼貌用语，并使用普通话，不得罪客人不怠慢客人，有问必答不知道的委婉回答，及时撤换骨盘空盘，及时为客人添加茶水饮料，介绍点菜，征询客人酒水并报名称和价格。
7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务，让客人满意。
餐厅服务员职责岗位职责篇16
1、接受部长分配的服务工作，向客人
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水
12、将客人的要求传递给厨房。
13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充餐厅内的.各种餐具，以备急用。
17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
19、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。
20、发扬互助互爱
21、了解和执行餐厅的规章制度。
餐厅服务员职责岗位职责篇17
1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排
2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。
3、按要求做好责任区内的环境卫生
4、做好餐具各项补充，以使替换
5、严格遵守餐厅内的服务程序
6、熟知餐厅内提供的菜品和价格及特点。
7、做好收台、翻台，提高多台利用率。
8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
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餐厅服务员职责岗位职责篇18
1、将客人的要求传递给厨房。
2、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
3、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
4、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。
5、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人供给周到的服务。
7、坚持个人身体健康和清洁卫生。
8、热情接待每一位客人。
9、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。
10、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情况。
11、能迅速有效地处理各类突发事件。
12、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。
13、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。
14、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、保证各种用品调料的清洁和充足。
17、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。
18、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
19、了解和执行餐厅的规章制度。
20、负责开餐前的准备工作。
21、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。