餐厅员工工作职责

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明确的职责分工对于企业的发展和壮大至关重要。如何写出优秀的餐厅员工工作职责?下面给大家分享一些餐厅员工工作职责,希望对大家有所帮助。

餐厅员工工作职责篇1

1、必须服从上司的工作安排,并按时完成。

2、努力学习各种专业技术知识。

3、负责每日的提货及保证货品的质量及数量。

4、坚持工作台,工具及个人卫生整洁,虚心听取上级的`指导,协助上司完成每一天工作。

5、负责登记每段员工用餐的情景和相关统计数字。

6、协助完成每月盘点工作。

7、对上司和各部门同事,必定要有礼貌和尊重别人。

8、负责各类牲口宰杀、和蔬菜切割、清洗和分类等粗加工工作,并协助完成每一天烹饪工作。

9、按要求标准生产,务求高效率完成各项工作。

10、负责厨房内的清洁卫生,坚持各机械设备及用具,场地的清洁卫生。

11、必须与各部门同事坚持紧密合作。

12、在工作时,必须仪容整洁,穿着整齐制服。

13、完成上级交办的其他工作。

餐厅员工工作职责篇2

1、按时上下班,上班前提早10分钟到岗位,着工作服进入岗位。

2、保持工作区域环境卫生,做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养工作。

3、做好交接上班工作和班前准备工作(包括足够的&39;备用金找零)。

4、核收餐厅服务员开立的菜单,并在厨房联上盖章,根据菜单的收银员联开立客人帐单。

5、任何减免、折扣业务都应有当班的经理鉴署,没有鉴署,没有签署不得减免。

6、迅速准确地收银,结帐不出差错掌握不同结算方式的处理方法。

7、遇有不能解决的问题包括长、短款应立即上报。

8、每班营业结束,准确无误地编制收银员收入明细报表帐款平衡方能下班。

9、严格财务手续,保证备用金完整,正确严禁套汇等违法现象发生。

10、现金收入票据等经核实无误后,封入缴款袋交到总台收银,并做好记录。

11、发票不得多开。

餐厅员工工作职责篇3

1、遵守各项财务制度和操作程序。

2、妥善保管好营业款,在规定时间内交款,确保货款安全。

3、熟练收银员的&39;应对用语、应对态度、应对方法等待客之道。

4、处理好退款,付款及帐户转移。

5、做到经常检查、保养好收银设备。

6、确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准。

餐厅员工工作职责篇4

1、保证钱款安全,随时锁好收款机和钱柜,营业款及时上缴财务部,不得私自带款离岗。

2、做好上下和值班的交接工作,坚持“上不清、下不接”。

3、遵守财务保密制度,不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点,发现问题及时报告。

4、遇有疑难帐务,须耐心向顾客解释或虚心请教上级。

5、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作,如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表,一经查实将予以处罚直至开除。

6、不断学习,加强自己的`业务知识,提高自己的服务技能。

7、非收银台人员,未经领导同意严禁其进出。

餐厅员工工作职责篇5

1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。

2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断增高管理,业务上精益求精。

3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。

4、对下属员工进行定期业务培训,不断增高员工的业务素质和服务技巧,控制员工的思想动态。

5、热情待客,态度谦和,妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的&39;问题。与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长,以改进工作。

6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。

8、做好餐厅完全和防火工作。

9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好和。

餐厅员工工作职责篇6

值日厨师工作

(一)职责

1、负责对午餐、晚餐的菜品加工制作,保证菜品质量。

2、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守、串岗、脱岗。

3、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜。

4、严格遵守《食品卫生法》及公司各项制度,搞好厨房卫生,不加工腐败变质的原料,发现原材料异常要及时上报,保证菜品卫生和安全,防止食品安全事故。

5、做好采购验收工作,做到大公无私,确保食品的数量和质量。

6、妥善保管原材料,保证原材料新鲜,防止交叉污染。

7、中午剩菜要合理保存,预防菜品变质。

8、控制好每天采购原材料的数量,尽量做到物尽其用,不浪费。

9、遵守安全操作规程,合理使用操作工具,

10、合理使用原材料,节约水、电、天然气。

11、团结协作,有团队合作精神。

12、与餐厅其他人员共同承担厨房卫生保洁工作,

13、完成领导交办的临时性工作。

(二)工作流程

1、收到原料后根据菜品要求指导切配。

2、根据菜谱要求烹调,成品做到色,香,味俱全。。

3、保证按时开餐,开餐前5分钟菜品加工制作完毕

4、开餐过程中及时供应,做到不缺菜。后期防止把菜炒得过多,造成浪费。

5、每周一大扫除(夏季每周二、五)。

6、每日下班前检查厨房内水龙头、灯、电风扇,天然气开关。

餐厅内灯,空调、门开关。

(三)主要卫生区域

炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。

(四)白班上班时间

早上:8:30—13:15

下午:15:30—19:15

早班厨师工作

(一)职责

1、负责早餐的.制作和售卖。

2、验收外卖食品按照规定的标准执行,品种和数量要准确。

3、严格执行食品卫生法和公司的规章制度,确保食物卫生,不加工霉烂,变质食物,杜绝食品安全事故。

4、严格执行公司的作息时间开餐。

5、早餐开餐时间内不得擅自离岗、脱岗。

6、保证早餐质量,提供丰富的品种。

7、保持早餐的新鲜度和适宜的温度。

8、配合值班厨师做好正餐的协助工作。

9、随时做好搞好接待餐工作,确保接待餐的质量。

10、搞好厨房环境卫生、个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁。

11、管理好冰柜,认真执行好冰柜的管理制度,仔细填写储存明细表。

12、遵守安全操作规程,合理使用操作工具。

13、合理使用原材料,节约水、电、天然气。

14、完成领导交待的其他临时任务。

(二)工作流程

1、按照菜谱要求制作好主食,不得有糊味,异物。

2、小菜制作。

3、副食加工。

4、在7:25之前完成早餐的准备工作,7:30准时开餐。

5、在开餐过程中及时补充主副食。严禁供应断档。

6、8:30后配合值班厨师。

7、每周一大扫除(夏季每周二、五)。

(三)主要卫生区域

三台冰柜、储物柜、储物间、地面、墙壁、天花板、各种机械设备、工作台等清洁卫生。

(四)早班时间

上午6:30—13:00

下午16:00—19:00

餐厅员工工作职责篇7

1、遵守各项财务制度和操作程序,熟悉本岗位的工作流程,做到规范运作。

2、熟练掌握各项设备的.操作技能,确保结帐、收款的及时、准确、无误。

3、做好营业前的各项准备工作,确保收银工作的顺利进行。

4、收银员应着淡妆上岗,并在收银过程中必须使用礼貌用语。

5、管好备用金,确保备用金的金额准确、存放安全。负责对每天营业额的存缴工作。

6、负责发票。

餐厅员工工作职责篇8

岗位职责。

1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的.回收工作,做到优质文明服务。

2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生,就餐时随时保持桌椅干净,随时收拾桌上的碗盘,清理餐桌的剩饭、杂物等。

3、协助制度职责大全服务员的工作,负责餐厅地面的清洁卫生,就餐时随时清理地面的遗留杂物,清扫积水。

4、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹,无乱抹、乱画现象。

5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。

6、泔水必须当日清理,泔水桶保持干净、封闭。

7、餐厅卫生清扫完毕后,整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其摆放有序,放置在指定位置。

8、完成制度职责大全大堂经理交办的其它工作。

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