餐厅工作岗位职责
明确的职责可以减少工作扯皮现象的发生,因为每个员工都清楚自己的职责范围和工作任务。好的餐厅工作岗位职责是怎样的?这里给大家提供餐厅工作岗位职责,供大家参考。
餐厅工作岗位职责篇1
1、负责按照开业、结业流程、以及其他营运流程执行外场日常营运班次管理,确保顺畅进行,维持符合营运标准;
2、熟悉掌握外场各个岗位SOP,用以规范日常营运。
3、安排员工执行每个餐期(前中后)相关营运用物料的补充及制备
4、与厨房、各工作站充分沟通配合以达到餐品正常供应,及每日工作目标。
5、负责主持召开班前会,完成上级主管交付工作目标。
6、负责所有门店表格有效执行
餐厅工作岗位职责篇2
工作职责:
1、负责餐厅的接待、餐前准备、餐中服务,以及餐后整理工作,包括但不限于摆餐、点单、上菜、撤台等;
2、了解菜单、酒水知识,为宾客提供标准化、规范化服务;
3、在上级的.指导下,做好餐厅的环境卫生清洁工作;
4、完成上司安排的其它事务性工作。
任职资格:
1、中专以上学历,年龄在18-30岁,形象气质佳,身体健康,有餐饮服务经验优先考虑;
2、热爱餐饮服务业,积极主动,待人热情有礼,服务意识强;
3、懂得一定的餐饮服务知识及技巧。
餐厅工作岗位职责篇3
岗位职责:
1、英语口语流利,形象气质良好;
2、5年以上连锁西餐酒吧或星级酒店工作经验,精通西餐、酒吧、咖啡的业务知识,熟练掌握服务技能技巧;
3、精通餐饮的营运模式,具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的'知识及西餐管理等方面的专业知识,熟练使用办公自动化软件;
4、良好的职业操守和领导能力、沟通能力、执行力、团队合作能力;
5、有一定客户资源及社会公共关系资源;
6、能独立处理门店相关外联事务,具备良好的处理门店突发事件及重大投诉的应变能力:
7、服从公司安排,适应倒班。
餐厅工作岗位职责篇4
1、熟知当天接待对象和活动情况,注意记录宾客的特殊事宜(如生日、口味偏好等),应及时向主管汇报。
2、替宾客存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒宾客自行保管。
3、随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
4、掌握和运用礼貌语言,提前了解掌握接待会员的`基本信息。
5、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点。
餐厅工作岗位职责篇5
-热爱本职工作,遵守职业道德,严格执行项目的规章制度,认真履行岗位职责;
-负责餐厅员工的管理与调度,完成餐饮经理布置的各项工作;
-监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行;
-督导、实施员工培训,确保餐饮部员工有较好的.专业知识、服务技巧及良好的工作态度;
-完成与其他部门间的沟通和合作,共同做好服务工作;
-检查员工的仪容仪表及个人卫生,督导员工遵守《员工手册》,使其行为符合项目的相关规定;
-定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见,并实施解决,提高菜品的销售量;
-对客人提出的意见和建议,及时解决、处理,并反馈给部门;
-参加餐饮部的例会,按时召开餐饮部市前会,布置任务,完成上传下达工作;
-负责下级员工的排班,督导、检查其他日常工作;
-检查员工对其负责片区的日常清洁工作,负责餐厅设施设备的报修、保养和更新工作;
-审批材料、物品申购单,控制好物品的消耗,以提高餐厅的经济效益
-在餐饮经理的领导下,带领好团队完成推荐菜品的销售工作;
-完成上级交办的其他工作。
餐厅工作岗位职责篇6
(1)礼貌问候客人并询问人数。
(2)引导客人入座,并递上餐巾。
(3)征求客人饮用何种酒水。
(4)递上菜单。
(5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧)。
(6)给客人上面包和黄油。
(7)按西式菜肴的顺序,向客人提供饮食服务。
(8)添水或酒、面包、黄油。
(9)时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
(10)询问客人对主菜质量是否满意。
(11)当客人吃完后,清除桌上所有的盘子,连带剩余食物及用过的'餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
(12)建议甜品并记下订单。
(13)服务甜品、咖啡或添水。
(14)询问客人是否需要其他东西。
(15)客人结账递上账单。
(16)送客用语:“再见,欢迎再次光临”。
餐厅工作岗位职责篇7
1、按部门规定时间上班,着装整洁,淡妆上岗,服从部长工作安排,并保质保量完成各项工作。
2、每日上班前必须准备“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。
3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。
4、负责保管好自己服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、熟练掌握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐,熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况,并适时做好推销工作。
6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。
8、熟悉公司各营业部门运作情况,并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视,将所有脏餐具送至备餐间清洗。
11、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。
12、按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的个人素养及个人生活习惯。
13、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。
餐厅工作岗位职责篇8
1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的`接待服务及大厅的卫生检查清扫工作。
2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。
3、保持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。
4、严格执行服务规范和操作程序,文明礼貌,热情待客,注重个人仪表仪容,保持服装整洁。
5、客人就餐完毕视情及时收取就餐费用,避免错收或“跑单”,整理当日餐厅营业收入费用上报餐厅经理。
6、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。
7、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改进服务工作。
餐厅工作岗位职责篇9
1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的`服务质量。
2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。
3、检查工作。
(1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
(2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资;
(3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。
5、从厨房了解和把控当天出品的情况。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询员工作,持续改善员工食堂满意度。
餐厅工作岗位职责篇10
-热爱本职工作,遵守职业道德,严格执行项目的规章制度,认真履行岗位职责;
-负责餐厅员工的管理与调度,完成餐饮经理布置的各项工作;
-监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行;
-督导、实施员工培训,确保餐饮部员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度;
-完成与其他部门间的沟通和合作,共同做好服务工作;
-检查员工的仪容仪表及个人卫生,督导员工遵守《员工手册》,使其行为符合项目的相关规定;
-定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见,并实施解决,提高菜品的`销售量;
-对客人提出的意见和建议,及时解决、处理,并反馈给部门;
-参加餐饮部的例会,按时召开餐饮部市前会,布置任务,完成上传下达工作;
-负责下级员工的排班,督导、检查其他日常工作;
-检查员工对其负责片区的日常清洁工作,负责餐厅设施设备的报修、保养和更新工作;
-审批材料、物品申购单,控制好物品的消耗,以提高餐厅的经济效益
-在餐饮经理的领导下,带领好团队完成推荐菜品的销售工作;
-完成上级交办的其他工作。
餐厅工作岗位职责篇11
一,岗位提要:
按照规格化,程序化的优质服务标准像宾客提供餐饮服务,了解宾客要求,积极推销餐饮产品,为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。
二,工作职责:
1,准时到岗,接受值班经理的任务分配,向客人提供优质服务。
2,保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。
3,负责开餐前的准备工作,爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。按照规定要求,布置餐桌及补充各种物品。
4,搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。
5,保证各种用品、调料的清洁和充足。
6,按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
7,熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
8,接受客人点餐,推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。
9,通过礼貌接待及机敏而富于知识的`交谈与客人保持良好的关系。
10,能迅速有效地处理各类突发事件。
11,了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。
12,发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。
13,遵守饭店的各种规章制度,完成上级布置的各项工作。
三,任职条件:
1,工作主动,热情,认真,责任心较强。
2,掌握餐厅服务流程。
3,有熟悉的服务技巧和一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题。
4,身体健康,仪表端庄。
餐厅工作岗位职责篇12
1、配合餐厅经理按排,认真准备好各种用品,确保营业正常使用
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,运用礼貌用语
3、遇到客人提出的'问题及时跟进并向上级反应
4、配合经理工作,服从领导安排指挥,团结及善于帮助同事工作
5、善于向顾客介绍和推荐本餐厅饮品及特色
餐厅工作岗位职责篇13
餐厅店长的工作职责
直接上级:总经理
直接下级:前厅、后厨所有人员
岗位职责:对店面全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务。
工作内容:
1、负责店面人员的考勤,根据员工工作表现进行奖励和惩罚。
2、参加每周本餐厅的例会。
3、与厨师长合作,共同完成每周或每日厨师长推荐。
4、检查餐前准备情况,餐厅布置是否整齐划一,卫生是否清洁。
5、处理客人的投诉,与客人沟通征得客人反馈建议。
6、检查员工仪表。
7、负责店面员工的`培训,确保员工有良好的专业知识,技巧及良好的工作态度。
8、根据工作需要,有权向店内员工指示或调动他们的工作。
9、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。
10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。
11、检查督促服务员服务,对客人及工作人员提出问题热心给予解答。
12、落场后督促服务员收拾,清点餐具及口布,对遗失或损坏贵重餐具要查明原因,酌情处理并报总经理。
13、下班后,检查餐具是否已恢复完好状态,接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好,如无特殊原因,服务人员不许滞留店内。
14、对全店物品数量分析要心中有数,每月盘点,每日记帐。
15、严格物品领用手续,登记要清,严防丢失。
16、提前订货提货保证店面正常运转,无特殊情况下不准餐中提货。
17、对老客人、常客,应建立经常的联系(建立用户登记,内容包括:单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率等)。
餐厅工作岗位职责篇14
一、工作职责负责协助主管的日常工作,督导及协助员工正确的服务程序,严格执行及指定员工遵守酒店之规章制度,在餐厅当值时协助服务工作,完成上级交办的各项任务。
二、工作内容
1、了解管理阶层设立的要领和服务标准,熟知餐厅提供之菜式及饮品;
2、负责协助主管检查员工每天出勤,仪容仪表及卫生情况;
3、做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作;
4、协助主任检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作;
5、在餐厅当班时负责招待顾客,与客户建立良好关系,并做好适时推销,跟进上菜速度协助下属完成工作;
6、做好现场督导,检查员工的服务质量及出品标准;
7、负责餐厅收银,做帐工作,负责酒水的收发及盘存;
8、负责制作果盘;
9、关注新入职员工,并做好在岗培训工作;
10、协助主任与员工之间的沟通,提供有建设性的意见;
11、负责安排该区域内的.器具使用并定期维护,不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实,发现问题及时处理,并及时检查物品需领用情况,填写领货单,确保补充的及时性;
10、每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况,并向主任汇报;
11、能处理客户的简单投诉,如若处理不了则及时汇报之上司处理;
12、须服从上述服务及职责范围各条款以外合理任务指令。
餐厅工作岗位职责篇15
刚才我们向各位讲解了中餐厅经理岗位职责,下面继续向大家讲解中餐厅领班岗位职责,各位如果想应聘领班,可适当参照本文,认真履行工作职责。
1、负责检查服务员的仪表仪态,凡达不到标准和要求的不能上岗。
2、监督制度职责大全服务员的`工作程序和工作方法,发现问题及时纠正,保证服务工作符合宾馆饭店标准。
3、明确餐厅主管所分配的工作,领导本班服务员做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损,检查桌椅的摆放是否规范,菜单、酒具是否卫生并无破损;要按照领班检查表逐领检查,发现问题及时向餐厅经理(制度职责大全经理)反映。
4、开餐后注意观察客人用餐情况,随时满足客人的各种用餐需求。
5、遇有重要客人和服务员人手不够时,要亲自服务。
6、督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料,并主动推介菜点。
餐厅工作岗位职责篇16
1、做好顾客及员工管理工作,带领团队做好顾客满意度,提升门店服务质量;
2、对内协调好各部门间的工作关系,对外建立广泛的.客户群体,建立良好的人际关系;
3、做好人员发展培训工作,激励员工热情,评估员工工作成效,有效控制人员保留,做好后期管理人员的内部晋升辅导工作;
4、做好餐厅利润管理工作,控制餐厅各部门的费用支出,提升餐厅利润率;
5、做好餐厅营业额成长,根据上月报表数据,针对下月制定出营业额成长计划;
6、有效地完成上级交代的各项工作任务。