厨师工作职责简单
明确职责可以让员工更加专注于自己的工作,避免时间和资源的浪费,提高工作效率。怎样写厨师工作职责简单?这里提供厨师工作职责简单分享,供大家参考。
厨师工作职责简单篇1
1.对厨房进行巡视监督,及时解决现场发生的问题
2.发动并组织厨师创新菜品,定期推出新产品
3.主持厨房食品成本核算和控制工作,检查监督菜品质量与分量
4.检查、督导厨师搞好食品卫生、环境卫生和安全工作
5.完成领导交代的其他任务
厨师工作职责简单篇2
1、接受主管工作指令,制作次日的供菜菜单,按程序领取原材料,做好当天的开餐准备
2、每日早晨对当天的工作进行详细检查,发现问题及时上报
3、操作过程中严格按照流程执行,不得随意增减原材料,厉行节约
4、每日检查原材料的质量状态,及时上报检查结果
5、合理调配原材料库存,做到“先进先出”原则
6、负责厨房操作区设备及场地清洁、安全
7、负责库房内物料分类,不得乱堆乱放
8、负责厨房用冰箱/柜内外清洁、整齐
9、当日下班前提交次日原材料采购计划至采购员处
10、负责烧烤的配菜和调味品加工工作
11、不断创新,开发新菜品
厨师工作职责简单篇3
1.在总务主管的领导下,积极工作,对本职工作认真负责,加工烹调食品菜肴精心操作,保证口味和质量。
2.食品要烧熟煮透,烧好的.菜要及时送进熟食间,生熟严格分开,隔餐要回锅熟透。
3.配菜时要注意规格、质量,档次按配比标准执行。
4.开饭时,耍及时掌握窗口供需情况,调剂各窗口余缺,及时补充,确保供应,不得脱销。
5.保持灶面及周边环境清洁卫生,调料盆放在固定位置,做到清洁卫生,操作工具用毕洗净擦千,放在架上。
6.每天售余的成品、半成品,妥善处理,安全存放。
7.注意个人卫生,积极落实卫生岗位责任制,保证饮食卫生,防止食物中毒。
8.注意搞好防火工作,安全使用煤气,防止火灾,另,应配合后勤管理员的工作。
厨师工作职责简单篇4
1、接受炒锅组长的`督导,严格按照菜式规定,烹制各种菜肴,保证出品质量。
2、掌握各菜系特点,掌握各种烹调技能,懂得各种调料的运用,保证菜肴出品色、香、味俱全。
3、开餐时用最短的时间出品最好的菜肴。
4、开餐前后做好本岗位卫生工作,准备好各种配料和调料,做好设备、用具的清洁和维护。
5、负责保存好剩余的调味品。
6、做好工作区域内环境,设施,设各的清洗卫生及安全工作。
7、严格执行《食品卫生法》,保证出品卫生质量。
8、参加店内组织的有关培训,提高自身工作技能。
9、参加部门及班组例会。
10、完成上级交待的临时性工作。
11、沟通工作(上级、荷台)。
厨师工作职责简单篇5
1、根据预定将所需的各种原料、半成品及汁酱分别提前备好。
2、熟练的掌握本岗位各种出品的蒸制技艺,精确火候不生不老,保证质量,做到客人满意。
3、负责本岗位所有用具的保管,每晚坚持将蒸箱换水,出现异常的情况,马上通知工程部来维修。
4、按规定定期本岗位的原料盘点。
5、负责本岗位每天班前班后的检查、防火、电气安全。
6、负责岗位的食品卫生和分管区域卫生。
7、不断提高技艺,完成领导交给的其他任务
厨师工作职责简单篇6
1、接受行政总厨或厨政总监的工做指令,向其汇报工作,总厨不在时,行使总厨的职责,并接受厨政总监的业务督导。
2、负责所在厨房的组织管理工作,监督和协调各班组之间的工作。
3、合理安排各工作岗位的人员配置,确保生产环节正常有序。
4、召开主管会议和后厨员工例会,贯彻行政总厨或厨政总监下达的各项生产任务。
5、审核各组每天提出所需愿材料的订购要求,并督促采购按时购买并负责验收监督。
6、督导厨师正确使用、保藏食品原材料。
7、督到并检查厨师按照工作程序及标准做好每份菜品原材料的切配、加工和制作。
8、负责各加工程序的质量管理成本控制,检查出菜速度。
9、检查督导厨师搞好食品卫生、环境卫生及安全工作。
10、督导并检查工作人员仪容仪表、个人卫生及寝室卫生。
11、参与菜单、产品规格、菜价的定制,参与新产品的开发和研制,并根据季节、市场货源情况、有针对性的调整菜单和菜价。
12、督导并亲自参与职工餐的制作,做到即勤俭节约,又味美可口。
13、协助行政总厨或厨政总监实施培训并进行考核,提出奖惩意见。
14、检查员工出勤情况,审批部门考核表,审批一天以下的后厨员工请假。
15、完成行政总厨或厨政总监下达的其他的临时任务。
厨师工作职责简单篇7
一、在食堂主管领导的指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。
二、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守、串岗、脱岗。
三、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜。
四、服务周到,礼貌待人,做到领导与职工一样,生人与熟人一样,自己与大家一样。
五、遵守安全操作规程,合理使用操作工具,合理使用原材料,节约水、电、煤气。
六、严格遵守《食品卫生法》及各项制度,搞好厨房、餐厅卫生,保证不让干部职工吃有异味食品,防止食物中毒。
七、养成良好的个人习惯,进人厨房将工作服穿戴整齐,严禁在厨房内吸烟,或有害于食品卫生的其他行为,不准另搞标准开小灶。
八、自觉遵守中心各项规章制度,努力钻研烹调业务,提高业务操作技能。
九、服从食堂主管领导的调动,维护好厨房灶具、设备,协助职工餐厅服务员做好开餐准备。