餐厅主管职责是什么
职责始终伴随着权利，是权利的基础，也是公民行使权利的前提。优秀的餐厅主管职责是什么要怎么写？下面给大家整理餐厅主管职责是什么，希望对大家能有帮助。
餐厅主管职责是什么篇1
一、在每天实际工作之前应做好准备工作。
二、搞好酒水柜的.清洁工作，将分酒器清洗干净。
三、检查酒水存放和销售情况加以补充。
四、客人进餐厅热情招呼客人，主动介绍酒水价位。
五、了解酒水销售情况，制定酒水采购计划。
六、严格控制酒水期限。
七、对积压酒水提出优惠计划进行上报。
八、及时与酒商沟通，享用酒商提供的优惠政策。
九、每月进行盘点保证不缺、不少、不过期。
餐厅主管职责是什么篇2
1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的`正常发展;
2.负责店员的选拔考核，推荐人员发展;
3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证，顾客的满意度，对店里员工进行定期的培训，保证服务质量;
4.对店里员工进行定期的培训，保证服务质量，落实执行公司有关管理规章，建立团队良好的气氛;
餐厅主管职责是什么篇3
1、按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务
2、负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。
3、负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟定周期卫生计划。
4、负责被楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人进其用，人尽其才。
5、坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。
6、热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报总经理。
7、负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。
8、负责餐厅与工程部、仓保、厨房的横向联系，完成保修、申购、领货德国协调事宜。
9、负责本楼层员工的.业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。
10、做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给总经理。
餐厅主管职责是什么篇4
编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
每日班前检查服务员的仪表、仪容。
了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的'投诉，并及时向中餐厅经理反映。
定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。
餐厅主管职责是什么篇5
1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的正常发展;
2.负责店员的选拔考核，推荐人员发展;
3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证，顾客的满意度，对店里员工进行定期的培训，保证服务质量;
4.对店里员工进行定期的'培训，保证服务质量，落实执行公司有关管理规章，建立团队良好的气氛;
餐厅主管职责是什么篇6
1、招募甄选合适的员工；
2、公正的.绩效评估；
3、准确的运营额预估及及时的调整；
4、有效地执行餐厅提升运营额的计划；
5、全面控制餐厅的食品成本；
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费
餐厅主管职责是什么篇7
负责指导和监督餐厅的日常工作，保证餐厅正常运营；
严格管理餐厅的设备、物资、用具等，负责餐厅的&39;卫生、安全及消防工作；
负责制定质量标准与服务程序，菜肴安排计划。
负责员工培训、组织安排员工的工作，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态
餐厅主管职责是什么篇8
1、协助餐厅副经理监督餐厅员工的具体操作，保证服务质量。
2、督导餐厅员工做好开餐前的.各项准备工作，检查座椅摆放是否规范，菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。
3、督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。
4、在餐厅现场检查、监控服务质量，主动询问客人用餐体验，随时满足客人的用餐需求，协助处理客人投诉，不断改善服务质量。
5、协助经理做好开源节流工作，抓好物品和财产的管理，控制损耗。
6、完成上级交办的其他工作。
餐厅主管职责是什么篇9
1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果；
5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度；
6、搞好本班组与其他班组的协调；
7、做好班组员工考勤、培训工作。
餐厅主管职责是什么篇10
带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
值班期间确保营运顺畅，确保班次所有员工的服务品质，为所有顾客提供卓越的服务。高峰瓶颈时给予必要的协助；
遵循营运相关政策和流程，包括现金操作的安全，顾客及伙伴的安全，使用营运工具维护并确保当班期间的营运卓越；
负责当班期间的门店运营管理，胜任开关店的工作职责；
对伙伴做有效的回馈以加强或改善其行为表现，并积极回馈店长；
能及时且妥善处理顾客投诉，合理的处理客人相关要求，与客人建立友善的'关系，合理的处理客人相关要求。达成每月绩效目标；
负责门店日常行政；
协助店长进行工作。
餐厅主管职责是什么篇11
1、在宾客面前随时保持整洁友好的形象
2、向宾客提供礼貌周全的服务，对于宾客的'要求、不满和需要及时做出回应及时向餐厅经理汇报
3、迎接问候宾客，并将客人领入座位并协助餐厅经理对客订座，进行合理分配
4、严格按照岗位职责提供优质的对客服务，协助上级不断改进完善餐厅工作标准和服务程序并实施监督管理
5、负责餐厅人员调配，班次安排和员工考勤、负责门店的物资保养工作
餐厅主管职责是什么篇12
1、负责西餐厅加杂货铺的日常经营管理工作。
2、协调内外场，保证高峰时期餐厅能够运作顺畅。
3、人员招聘，团队建设，及时有效的向上级汇报门店运营状况。
4、对产品和服务如何结合在一起有充分的.理解和认知，良好的判断能力。
5、熟练掌握收银点单系统，确保门店财务安全。
6、班表安排，考勤监督，严格执行公司的行政指令。
7、杂货铺陈列摆放管理，零售品项订单统计。
餐厅主管职责是什么篇13
负责督导店铺员工服务标准、带领员工餐前准备工作，检查台面摆放标准。
检查员工仪容仪表，督导员工服务程序和规范。
负责跟踪餐台上菜速度、并及时催菜。
负责督导店铺员工餐厅清洁卫生、餐后收铺工作。
协助餐厅经理做好店铺员工考勤、盘点、培训等相关工作。
完成上级交待的工作。
餐厅主管职责是什么篇14
-热爱本职工作，遵守职业道德，严格执行项目的规章制度，认真履行岗位职责；
-负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的各项工作；
-监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行；
-督导、实施员工培训，确保餐饮部员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度；
-完成与其他部门间的沟通和合作，共同做好服务工作；
-检查员工的.仪容仪表及个人卫生，督导员工遵守《员工手册》，使其行为符合项目的相关规定；
-定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见，并实施解决，提高菜品的销售量；
-对客人提出的意见和建议，及时解决、处理，并反馈给部门；
-参加餐饮部的例会，按时召开餐饮部市前会，布置任务，完成上传下达工作；
-负责下级员工的排班，督导、检查其他日常工作；
-检查员工对其负责片区的日常清洁工作，负责餐厅设施设备的报修、保养和更新工作；
-审批材料、物品申购单，控制好物品的消耗，以提高餐厅的经济效益
-在餐饮经理的领导下，带领好团队完成推荐菜品的销售工作；
-完成上级交办的其他工作。
餐厅主管职责是什么篇15
1、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作则带领餐饮部员工遵守酒店各项规章制度。
2、了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。
3、接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他们的提问要耐心解答，向他们介绍酒店特色时，一定要认真细致。
4、注意协调包房、宴会订单的'安排，按客人要求制定宴会菜单;写菜单要注意搭配和客人口味，最后交与餐饮部经理审批。
5、有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系;关心客人用餐情况并及时反馈;广交新客户，不断扩大经营对象。
6、具有为公司做贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。拟定培训计划，定期开展有针对性的培训，不断提高服务质量。
7、重视餐饮部属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，参加酒店组织的英语培训;对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
8、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间必须在一线，监督所有餐饮部员工在服务中出现的问题，并及时纠正。
9、负责餐厅营业前的清洁卫生工作，保持环境卫生。保证食品安全，提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。
10、及时检查餐厅设备的情况，建立餐饮部物资管理制度，并严格管理;做好餐厅营业部安全和防火工作。
11、监督领班结账工作;第一时间处理投诉事件并汇报餐饮部经理记录在案。
12、熟悉和掌握宴会厅、包房的面积、高度、灯光、设台数;举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数;设计装修的特点，以便向客人介绍。
13、对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。
餐厅主管职责是什么篇16
1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量。
2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。
3、检查工作。
（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。
（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；
（3）检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会，安排当天的.服务工作。
5、从厨房了解和把控当天出品的情况。
6、签领食物、材料。
7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。
餐厅主管职责是什么篇17
1、执行经理的指令，具体落实各项工。
2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的&39;介绍和推销工作
3、掌握了解餐厅当天宴席的预定桌数，要求和标准，做到心中有数。
4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。
5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。
6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。
7、负责班组物料的领用，发放和保管
8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。
9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。
10、负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。
11、认真完成经理临时交办事项。
12、负责重要客人的引座及跟单送客致谢。
13、负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。
餐厅主管职责是什么篇18
编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
每日班前检查服务员的仪表、仪容。
了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的'工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。