餐厅的职责
明确每个人的职责范围可以使管理者更好地了解每个员工的工作状况，更方便地管理和评估员工的工作表现。好的餐厅的职责要怎么写？小编给大家带来餐厅的职责，供大家参考。
餐厅的职责篇1
1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作；
2、保持、提高食物、服务的质量；
3、协调中餐厅部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务；
4、与厨师、餐饮负责人一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的；
5、帮助达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的'标准；
6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。
餐厅的职责篇2
1、熟知当天接待对象和活动情况，注意记录宾客的特殊事宜(如生日、口味偏好等)，应及时向主管汇报。
2、替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。
3、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
4、掌握和运用礼貌语言，提前了解掌握接待会员的`基本信息。
5、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点。
餐厅的职责篇3
1.按主管安排认真做好餐椅、餐厅卫生、餐厅铺台、准备好各种用品，确保正常营业使用；
2.接待顾客主动、热情、礼貌、耐心、周到、使顾客有宾至如归之感；
3.运用礼貌语言，为客人提供优质服务；
4.善于向顾客介绍本餐厅产品及特色菜点；
5.接待顾客、收拾台桌、收银、询问顾客用餐满意度；
6.配合主管工作，服从主管或店长的安排，团结及善于帮助同事工作；
7.积极参加培训，不断提高服务技能。
餐厅的职责篇4
1、负责酒店西餐部餐饮出品和服务．以及各项行政管理工作，并接受餐饮部经理的督导；
2、制定本部月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。
3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；
4、制订操作规程、服务规则的`服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况．发现问题及时解决；
5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度．定期与总厨研究新莱式及品种；
6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；
7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；
8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力；
10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平．抓好员工队伍建设．开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性；
11、参加酒店经理例会及各种重要的业务协调会议．与酒店各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；
12．抓好设备、设施的维修保养．提高完好率，加强日常管理．以提高工作效率；
13、抓好卫生工作及安全工作．组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。
餐厅的职责篇5
-热爱本职工作，遵守职业道德，严格执行项目的规章制度，认真履行岗位职责；
-负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的各项工作；
-监督餐饮部的服务标准和服务流程的执行；
-督导、实施员工培训，确保餐饮部员工有较好的专业知识、服务技巧及良好的工作态度；
-完成与其他部门间的沟通和合作，共同做好服务工作；
-检查员工的.仪容仪表及个人卫生，督导员工遵守《员工手册》，使其行为符合项目的相关规定；
-定期征求客人对菜品质量和供应等方面的意见，并实施解决，提高菜品的销售量；
-对客人提出的意见和建议，及时解决、处理，并反馈给部门；
-参加餐饮部的例会，按时召开餐饮部市前会，布置任务，完成上传下达工作；
-负责下级员工的排班，督导、检查其他日常工作；
-检查员工对其负责片区的日常清洁工作，负责餐厅设施设备的报修、保养和更新工作；
-审批材料、物品申购单，控制好物品的消耗，以提高餐厅的经济效益
-在餐饮经理的领导下，带领好团队完成推荐菜品的销售工作；
-完成上级交办的其他工作。
餐厅的职责篇6
1、负责餐厅的经营活动；
2、负责餐厅的服务管理，规范服务标准，为客人提供高标准的优质服务；
3、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；
4、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；
5、检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备。
餐厅的职责篇7
1.能够独立胜任值班管理工作;
2.星级员工的管理和训练工作;
3.掌握一项系统管理的工作;
4.完成店经理安排的其他工作任务;
餐厅的职责篇8
岗位职责:
1、根据课程规划,开发相应课件;能及时全面掌握全国管理组发展情况,并能根据公司文化要求,及时组织并实施课程培训,以满足人员发展需求和公司文化传递;
2、有计划性的对全国区域进行训练计划落地检查,追踪课后行动计划的实施与改善,并能根据实施情况,及时调整授课内容或方法,定期向中心训练部经理报告;
3、监督并能帮助到各区域训练部承接管理学院的系列系统课程,工作室推广承接公司、人力、营运中心拟定的'活动方针,举办相应鼓舞士气、传递标准和文化的活动;并能对区域的组织活动起到引导和帮助的作用;
4、协调和组织系统推行的相关课程或工作室,并能在收集执行过程的问题,提出并参与系统改善;
5、和各区域训练/督导保持友好沟通,促进课程和课后追踪有效执行;
任职要求:
1、大专及以上学历,cet-4及以上,能简单的语言交流;
2、3-5年相关工作经验连锁快餐连锁行业工作经历;
3、团队合作/语言表达能力/文字处理能力能力强;
4、具备培训能力,形象气质佳;
餐厅的职责篇9
1.按时上下班，上班前提早10分钟到岗位，着工作服进入岗位。
2.保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养工作。
3.做好交接上班工作和班前准备工作(包括足够的备用金找零)4.核收餐厅服务员开立的菜单，并在厨房联上盖章，根据菜单的收银员联开立客人帐单。
5.任何减免、折扣业务都应有当班的&39;经理鉴署，没有鉴署，没有签署不得减免。
6.迅速准确地收银，结帐不出差错掌握不同结算方式的处理方法。
7.遇有不能解决的问题包括长、短款应立即上报。
8.每班营业结束，准确无误地编制收银员收入明细报表帐款平衡方能下班。
9.严格财务手续，保证备用金完整，正确严禁套汇等违法现象发生。
10.现金收入票据等经核实无误后，封入缴款袋交到总台收银，并做好记录。
11.发票不得多开。
总台收银岗位职责(前厅)
1、按时上、下班，上班提前20分钟到岗，着工作服进入岗位。
2、保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机等的清洁保养工作。
3、做好班次交接工作和班前准备工作。(早班须备足零钱)
4、迅速、准确地办理不同付款方式客账结帐业务，以及离店手续。
5、唱收唱付，保证每笔账款正确、无误。
6、任何减免、折扣业务都应有当班的主管或经理签署，没有签署不得减免。
7、遇有不能解决的问题，包括长、短款应立即上报。
8、每班结束，准确无误地编制收银员收入明细报表等
9、严格财务手续，保证备用金完整，正确、严禁套汇等违纪现象发生。
10、账款核实无误后，并把现金收入、票据等封入缴款袋交接给接班的收银员，并做好记录。
11、发票不得多开或套开。
餐厅的职责篇10
1、销售状况监控与产品库存管理;
2、采购需求分析与制定采购计划：根据历史销量、发货方式、结款方式以及供应商的产品交期等作出最优的备货方式和数量预测;
3、制定、完善并执行成本降低及控制方案，不限于产品自身成本的控制，还包括包装及运费成本控制;
4、负责产品的管理、信息核对;
5、负责日常采购订单下达并跟催，制作相关文件、报表等;
6、辅助寻找供应商，并要求报价，送样等事宜;
7、负责供应商产品价格和交期等各方面的谈判，筛选合适的供应商并维护与供应商的关系;
8、负责月结帐期谈判及合同签订;